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--  豆腐慕斯　 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=12937)
--  作者：泡泡龍
--  發佈時間：2005 09 14 3:43 AM

--  豆腐慕斯　


材料：
明膠片　12公克
板豆腐(嫩)　1塊
原味優格　125公克
細砂糖　30公克
動物性鮮奶油　200公克
玉米脆片　適量

作法：
1.將明膠片用冰水泡軟備用。
2.將豆腐的硬皮去掉，用紗布包起來擠乾水份備用。
3.將豆腐放入盆中搗成泥狀，加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻，加熱至砂糖融化，再加入明膠片拌勻即可熄火。
4.將鮮奶油打至6∼7分發，加入作法3的材料中攪拌均勻，再加入少許玉米脆片混勻，冷藏1∼2小時待凝結冰涼，食用時撒上少許玉米脆片即可。

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