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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】香橙果醬酥餅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=13725)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2005 09 28 10:36 AM --  【轉貼】香橙果醬酥餅 材料： A.杏仁片50g　無鹽奶油80g　糖粉35g　蛋黃1個　香吉士1個　 低筋麵粉120g　泡打粉1/4t　蛋白15g B.內餡：柳橙果醬10g 作法： 1.先將杏仁片以上、下火各150度烘烤10分鐘，放涼後盡量切碎。 2.無鹽奶油放室溫下軟化後，加入糖粉先用橡皮刀攪拌均勻，再用攪拌機攪打均勻。 3.加入蛋黃後，刨入香吉士皮屑，用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。 4.一起篩入麵粉及泡打粉，用橡皮刀稍微拌合，即可加入杏仁片，繼續用手抓成均勻的麵糰。 5.麵糰包入保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘左右。 6.取麵糰15g，用手輕輕揉成圓球狀，直接放在烤盤上，用手在中心處壓成凹狀，並刷上均勻的蛋白。 7.用小湯匙取適量柳橙果醬，填在麵糰凹處。用上火170度、下火150度烤約25分鐘，關火用餘溫悶10分鐘即可。

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