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--  作者:何戎
--  發佈時間:2005 09 28 11:12 AM

--  【轉貼】蘋果蛋糕





1.核桃 60公克
糖粉 10公克
蘭姆酒 1/4杯
2.二號砂糖 175公克
鹽 1/4小匙
3.熔化奶油 175公克
4.蛋 1又1/2個
5.低筋麵粉 225公克
肉桂粉 2/3小匙
小蘇打粉 1/3小匙
6.蘋果泥 200公克
份量:天使烤糕餅模型(大) 1



(1)將核桃洗淨瀝乾,加入糖粉和蘭姆酒一起拌勻,入烤箱以150℃烤約10分鐘備用。

(2)將材料2、材料3、材料4一起拌勻,至無顆粒光滑狀。

(3)材料5過篩後加入作法(2)材料中拌勻。

(4)蘋果洗淨削皮後,以果汁機打成泥狀或磨泥,取200公克加入作法(3)材料中拌勻,即為麵糊。

(5)將麵糊倒入模型中,入烤箱以170℃烤約30分鐘即可。



要測試蛋糕是否已經烤熟,可以手按壓蛋糕表面,若有紮實感或有彈性,即表示已熟;或以竹籤插入蛋糕再取出,若未沾黏麵糊即表示已烤熟。


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