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--  【轉貼】炸雞排便當 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=13790)


--  作者:何戎
--  發佈時間:2005 09 29 12:18 PM

--  【轉貼】炸雞排便當





雞胸肉 1/2副
花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許
海帶 2條
薑絲、紅蘿蔔絲 少許
白飯 1碗
黑芝麻 少許



(1)鹽、白胡椒粉 各少許
醬油 2小匙
香油 1小匙

(2)太白粉 2大匙
蛋黃 1個
麵粉 1大匙
香油、胡椒粉 1小匙
鹽 少許
泡打粉 少許

(3)鹽 1/2小匙
香油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙

(4)鹽 少許



(1)將雞胸肉洗淨擦乾,用調味料(1)醃15分鐘,再沾調味料(2),先沾太白粉,再沾蛋液,最後將乾粉部份拌勻,再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。

(2)起油鍋,將雞胸肉炸至金黃色,起鍋前轉大火約炸10秒鐘,即可撈起切片,放入便當中即可。

(3)將花生等加水煮爛後,盛起拌入調味料(3)即可。

(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒,再加少許鹽調味,炒熟後盛起。

(5)將白飯裝入便當鋪平,撒上少許黑芝麻,在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。


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