-- 作者：NICO
-- 發佈時間：2006 01 14 10:59 AM
-- 越式蒸粉包
越式蒸粉包
材料
免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
調味料
水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
伴吃用料
芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
做法
1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。
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