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--  竹葉雞翼 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20074)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:22 AM

--  竹葉雞翼


竹葉雞翼

　

材料:

雞翼 十隻

西蒜 一棵

竹葉青酒三湯匙


醃料:

鹽一茶匙

糖一茶匙

竹葉青酒一湯匙

檸檬汁一湯匙


做法:

l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘)

2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘)
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)
4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出•並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕
　

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