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--  冰糖雞翅 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20078)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:23 AM

--  冰糖雞翅


冰糖雞翅

　

材料：
雞翅膀 12 隻

薑片數片

調味料：

冰糖

橘皮

醬油水

﹝水：醬 油 = 15:1﹞

作法 ：
1. 雞 翅 膀 洗 淨 後 用 刀 子 在 厚 肉 處 輕 劃 兩 刀 。
2. 平 底 鍋 中 放 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 後 ， 將 雞 翅 倒 入 翻 炒 一 下 。
3. 加 入 所 有 調 味 料 ， 蓋 上 鍋 蓋 用 中 火 煮 約 20分 鐘 至 湯 汁 收 乾 ， 開 啟 鍋 蓋 稍 微 均 勻 地 搖 晃 一 下 鍋 子 ， 讓 雞 肉 的 膠 質 平 均 地 裹 在 肉 上 ， 起 鍋 前 可 淋 一 點 醋 來 提 味 。

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