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--  【轉貼】地瓜球(芝麻球) (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20082)
--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 01 17 6:25 AM

--  【轉貼】地瓜球(芝麻球)


地瓜球(芝麻球)


菜式分類: "小食"

製法分類: "煎炸"

中/外: "中國菜"

省份/國家:

材料: 地瓜110g，糖135g，糯米粉200g，地瓜粉25g，水110g，豆沙餡90g，芝麻少許


醃料/調味:

獻汁:

製法: 1. 地瓜蒸熟， 趁熱壓成泥， 加入糖及糯米粉，地瓜粉和勻加水
  調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).

2. 分割包入豆沙餡， 搓成球， 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻.

3. 以低溫油炸， 快好時以鏟子輕壓三四次， 待地瓜球漲大即可.

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