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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  (蒸)焦糖布丁 Steamed Cream Caramel (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=20087)

--  作者：NICO --  發佈時間：2006 01 17 6:29 AM --  (蒸)焦糖布丁 Steamed Cream Caramel (蒸)焦糖布丁 Steamed Cream Caramel 好容易整架~我到試過整~好好味 糖漿材料︰ 砂糖 ５０克 水 ４０毫升 開水 １大匙 其他材料︰ 蛋 大３個 砂糖 6０克 牛奶 ３００毫升 雲梨拿香油 少許 製作 1. 水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。 2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合 。 3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。 4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０∼７０度，不可太滾。 5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡 。 6. 把４的牛奶，倒進蛋裹，混合 。 7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中 。 8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０∼４０ｍｉｎｓ即可 。

--  作者：buyaso --  發佈時間：2007 01 20 10:35 AM --   如有竹籠來蒸會更好喔. 避免水蒸氣形成水滴至布丁上.

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