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--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 02 18 12:43 PM --  【轉貼】草莓奶酪輕鬆DIY 材料： 動物性鮮奶油150g、鮮乳180g、糖26g、香草精2g、明膠片4g （約2片）、草莓果膠100g、水100g。（分量約可做成150毫克裝的杯子5杯） 作法： 1.鮮乳加入香草精後煮沸，加入糖拌勻，最後再加入鮮奶油拌勻後熄火。 2.加入泡軟的明膠片，攪拌至完全溶解。 3.將奶酪分裝到小杯子裡約七分滿，放置冰箱冷藏至隔天。 4.新鮮草莓切片放在奶酪上。 5.草莓果膠加水，再隔水加熱溶化後，倒入奶酪杯至淹蓋草莓片，冷藏至凝結。 tips： 明膠取自動物骨頭組織，使用分量太多會比較硬、影響口感，因此奶酪要放在冰箱到第二天，使其慢慢凝結。如果要速成，可增加明膠分量，放冰箱冷藏10至20分鐘即可。

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