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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】越南春捲DIY (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=23338)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2006 02 25 6:08 AM --  【轉貼】越南春捲DIY 做法： 1.把米紙放在工作平台上，噴水，待其軟化成透明狀。（或是泡入水中，迅速拿出，平放在工作台上，放好後不要再移動，軟化的米紙非常滑溜難搞定。） 2.將米線煮5~6分鐘後，瀝乾備用；蝦子2隻去殼及泥腸後洗淨，燙熟備用。 3.將九層塔、豆芽菜、薄荷葉、大陸妹（或廣東A菜）、 菜等，適量舖在米紙上，再放入米線和蝦子（一次放一隻即可），捲成春捲，沾魚露醬食用。 魚露醬做法： 大蒜打成泥、辣椒切碎、加一點檸檬汁和糖，再倒入一些開水，調開，最後加入魚露。開水和魚露比例是2:1。 【材料那裡買】越南河粉和米紙在家樂福、松青、頂好、微風、新光三越等超市有售，包裝名稱多為「澱粉條」或「越南春捲皮」。

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