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以文本方式查看主題 -  熊蓋站 (http://localhost/phpwind//index.php) --  烹飪料理 (http://localhost/phpwind//thread.php?fid=14&page=) --  【轉貼】吃得到淡雅的芋頭香---九份芋圓 (http://localhost/phpwind//read.php?fid=14&tid=30337)

--  作者：何戎 --  發佈時間：2007 11 3 12:53 PM --  【轉貼】吃得到淡雅的芋頭香---九份芋圓 製作方法： 1. 芋頭刨絲蒸軟，趁熱與粉料揉成均勻的淺褐色麵糰 2. 桌上撒上太白粉，防止切好的小芋圓互相沾黏，也較易於保存收藏 3. 把麵糰搓成長條，用切刀分割成每個5g的小芋圓，再均勻裹上一層太白粉 4. 若要煮食時只需放入開水中煮至芋圓浮起呈淺紫色，或用筷子夾起時呈軟而不硬的狀態，即可泡在冷開水中保持芋圓QQ的彈性 貼心促銷法： 直接煮冰糖水，加入泡涼的QQ芋圓，可與紅豆、花生等一起食用。 常見搭配銷售組合：燒仙草、紅豆湯芋圓等。 勝出寶典： 芋頭換成地瓜就可做成地瓜圓；用南瓜即做成南瓜圓；九份當地特殊的〝芋仔蕃薯〞做出的〝芋仔蕃薯圓〞口感也相當獨特！

--  作者：arey --  發佈時間：2013 04 11 9:32 AM --   感謝分享!! :D

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