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--  作者：NICO
--  發佈時間：2006 02 3 9:50 AM

--  日常飲食>>>農業是主要的生產事業


人們主食為麥類。
輔以各種蔬菜水果！

　　埃及的農業約始於西元五千年前，此時人們以於尼羅河古活動相當長的一段時間了。農人種植的作物主要是小米、二粒小麥、大麥、燕麥、亞麻。菜園用地內種有蠶豆、扁豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、萵苣、茴香、蒜苗等蔬菜。水果則有無花果、椰棗、石榴以及葡萄等。當時馬鈴薯和橘類水果仍不為人知。肉類也是重要的糧食 ，埃及人最喜歡的是牛羊肉，尼羅河中最豐富的的魚類和河畔沼澤中的鳥類也是蛋白質的來源。

　　麵包和啤酒是埃及人的兩樣主食。這兩種食物的製造方式相仿，軍事利用小麥或大麥做成。麵包師也會烘培各式各樣的糕餅，並常以棗子或蜂蜜調出甜味（埃及人是目前所知第一個開始養蜂的民族）。埃及人每餐都吃麵包，到了新王國時期，麵包店已十分普遍，大多數家庭主婦會自己做麵包。根據新王國時代的一份文件，埃及有一百多種不同的麵點。在壁畫中常見的有半圓形的，也有角錐形，也有切成片狀的，不一而足。有些是特別為供奉死者之類的宗教儀式所製。現代考古學者曾經試著用考古發現的烤麵包用陶範來設法做麵包，結果尚可下嚥。

　　古埃及人偏愛西克莫無花果樹，他們訓練有同樣喜好的狒狒爬到樹上摘無花果。葡萄的種植和葡萄酒的製造則是有錢人家的享受，一般農人只能喝用碎麥片釀的啤酒。一般而言，葡萄酒的價格是啤酒的五倍。女性釀製啤酒，她們把生麵團和酵母混合置於大桶中發酵。幾週後在其中滲進麥芽漿。香料和棗子用來為釀成的啤酒調味。埃及人製成的啤酒很濃，故於喝之前需先過濾，有所謂的啤酒過濾器。葡萄酒在高高的雙耳長頸瓶裡釀存，瓶上並刻有年份、葡萄種類、產區和葡萄園主人的姓名。

　　由於產地和葡萄的種類的不同，埃及人也有許多不同品牌的葡萄酒，同時，由於葡萄酒的紅色，埃及人也賦予葡萄酒一些宗教神話和寓言。譬如說，葡萄酒的顏色和血相似，在一個神話中，酒就象徵榨酒機之神將敵人的頭丟到榨酒機中壓榨後榨出的血。或者，在另一則神話中，當氾濫季來臨時，尼羅河一夕之間變成了酒，據說是因為尼羅河神歐西里斯主萬物生長，而葡萄每年成熟，製成酒，則是歐西里斯神奇大能和生命回春的象徵。


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