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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】《逛百貨吃小吃》基隆鐤邊趖、天婦羅

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何戎


新人進步獎 音樂天才獎

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 【轉貼】《逛百貨吃小吃》基隆鐤邊趖、天婦羅



頂著基隆廟口鐤邊趖百年吳家的金字招牌,同時又是92年國宴佳肴,吳家第三代吳吉祥把家族事業搬進台北百貨賣場打天下,壓力不小。不過來台北六年,吳吉祥有手藝一流的老爸做後盾,可沒讓金字招牌蒙塵。

吳吉祥說,剛到台北進駐百貨美食街的時候,僅推出自己最拿手的四、五樣餐點,慢慢發現不夠多樣化、客單價難以提升,不能單靠金鼎邊趖闖江湖。於是吳吉祥給自己下戰帖,要把台北美食專櫃提升為「基隆廟口」美食,舉凡基隆廟口令人印象深刻的餐點他都要賣,於是向老爸求援。

吳吉祥形容老爸的廚藝可是一流,只要嘗過的美食都做得出來、而且做得道地。吳爸爸果然沒有讓吳吉祥失望,到基隆廟口每一攤試吃、研究製作方法,連採購的原物料都想盡辦法「蒐集情報」,繼金鼎邊趖之後,陸續端出天婦羅、紅燒鰻魚羹、雞捲、麻油雞、薑絲魚片湯……,新開發的基隆廟口美食只有百貨專櫃吃得到。

金鼎邊趖目前由中央廚房供應,每一種食材、做法都是基隆廟口原汁原味。倒是頗受歡迎的魯肉飯醬汁減少了肥豬肉的比例,因應都會區消費者不愛重油的口味。最搶手的單品是新開發的天婦羅,吳吉祥透露,一定要選小鯊魚打成魚漿,絕對不加味素,而用味噌調味,新鮮美味吃得到。

設櫃:新光三越台北信義新天地A8館 京華城 美麗華百樂園 台北101


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[樓 主] |
發表於:2006-02-12 05:46
buyaso



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在基隆這兩家是貴得受不了.
不過品質還能維持一貫, 實屬不容易.
建議現場吃就好, 別外帶喔, 冷了就不好吃了.


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[1 樓] |
發表於:2007-01-20 10:06

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