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熊蓋站  -> 生活醫學  -> 為何不要反覆高溫加熱食用油
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∷ 職務: 超級版主 該帥哥目前不在線
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∷ 註冊: 2005-03-22
∷ 上次: 2013-03-14
鮮花(22)
寵物資料

寵物狀態：生存
寵物級別：228 -最終進化-
寵物PK：關（躲在家裡）
HP:6250/6250
MP:2806/2806
SP:5000/5000
EXP:89%
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 為何不要反覆高溫加熱食用油

　　食用油高溫加熱後，營養價值就會降低，其原因是高溫加熱可使油中的維生素A、胡蘿蔔素、維生素E等被破壞。同時，因氧化還使脂肪酸受到破壞。經高溫加熱的油，其供熱量只有未經高溫加熱油的1/3左右，而且不易被肌體吸收，並妨礙同時進食的其他食物的吸收。當然，在一般烹調中，由於加熱溫度不很高，時間又短，故對營養價值的影響不大，但反復經高溫加熱的食用油其營養價值的破壞就較大。　

　　尤其是反覆高溫加熱食用油，不僅降低營養價值，而且這種油對人體有一定的毒性作用。因為高溫加熱會使油中的脂肪酸聚合，反復高溫加熱食用油，産生很多脂肪酸聚合物。這種物質能使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，甚至有致癌的危險。

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---你先跟那有錢老頭結婚，哄得他開心， 然後假裝我是你表哥，介紹我到你家裡當管家，咱們就只羨鴛鴦不羨仙。 等過了兩年，你孩子有了，就讓我們的孩子繼承他家產，到時把他做掉，不就什麼都是我們的了嗎....

[樓 主] |
發表於:2006-02-19 17:56

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