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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【分享】創意湯圓造法

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【分享】創意湯圓造法 看似簡單的湯圓，其實還可以有多方面不同新奇口味的嚐試唷 　 ●丹田十足湯圓 材料：花生湯圓（或豆沙、芝麻、紫糯湯圓）、紅棗、杏仁、核桃仁、冰糖適量。 做法： （1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可起。 （2）核桃仁以熱水浸泡5分鐘，去薄皮，再將紅棗泡軟去核，杏仁泡軟，全部材料入果汁機加半碗水打成泥，小火煮開，就可加入冰糖。 （3）將煮好的濃汁淋在煮熟的湯圓上就可以上桌了。 　　 ●滿堂紅采湯圓 材料：鮮肉湯圓（或冷凍小湯圓）、韓國泡菜適量、小蝦皮、高湯半碗、海苔絲（或裙帶菜）少許。 做法： （1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可撈起。 （2）將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開，灑上小蝦皮沁香，在加入煮好的鮮肉湯圓，記得上桌前加點海苔絲裝飾，看起來會更好吃。 ●酸辣湯圓 材料：鮮肉湯圓、小蝦60g、烤火腿30g、豆腐1塊、香菇4朵、熟筍40g、青蔥半根、木耳少許、蛋2個、高湯2.5L、香菜、醬油、鹽、胡椒、太白粉、醋、辣油各少許。 做法： （1）湯圓毋需解凍，加入煮沸的水中，水滾後轉小火，待湯圓浮起即可撈起。 （2）湯煮滾後，將香菜以外的材料放入，待材料煮熟後，再用醬油、鹽、胡椒調味，然後再倒入太白粉調的水勾芡。 （3）打散，倒入2項，加醋迅速攪拌，倒入盛湯圓的碗中，再灑上辣油及香菜即可食用。 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2005-06-11 11:54

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