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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【分享】創意湯圓造法

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何戎


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 【分享】創意湯圓造法

看似簡單的湯圓,其實還可以有多方面不同新奇口味的嚐試唷
 
●丹田十足湯圓

材料:花生湯圓(或豆沙、芝麻、紫糯湯圓)、紅棗、杏仁、核桃仁、冰糖適量。

做法:

(1)湯圓毋需解凍,加入煮沸的水中,水滾後轉小火,待湯圓浮起即可起。

(2)核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮,再將紅棗泡軟去核,杏仁泡軟,全部材料入果汁機加半碗水打成泥,小火煮開,就可加入冰糖。

(3)將煮好的濃汁淋在煮熟的湯圓上就可以上桌了。
  
●滿堂紅采湯圓

材料:鮮肉湯圓(或冷凍小湯圓)、韓國泡菜適量、小蝦皮、高湯半碗、海苔絲(或裙帶菜)少許。

做法:

(1)湯圓毋需解凍,加入煮沸的水中,水滾後轉小火,待湯圓浮起即可撈起。

(2)將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,灑上小蝦皮沁香,在加入煮好的鮮肉湯圓,記得上桌前加點海苔絲裝飾,看起來會更好吃。


●酸辣湯圓

材料:鮮肉湯圓、小蝦60g、烤火腿30g、豆腐1塊、香菇4朵、熟筍40g、青蔥半根、木耳少許、蛋2個、高湯2.5L、香菜、醬油、鹽、胡椒、太白粉、醋、辣油各少許。

做法:

(1)湯圓毋需解凍,加入煮沸的水中,水滾後轉小火,待湯圓浮起即可撈起。

(2)湯煮滾後,將香菜以外的材料放入,待材料煮熟後,再用醬油、鹽、胡椒調味,然後再倒入太白粉調的水勾芡。

(3)打散,倒入2項,加醋迅速攪拌,倒入盛湯圓的碗中,再灑上辣油及香菜即可食用。


※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有,未經同意,請勿轉載 ※ ※ ※

 








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發表於:2005-06-11 11:54

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