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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】《苗栗》油蔥炒粄條 一吃上癮

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何戎


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 【轉貼】《苗栗》油蔥炒粄條 一吃上癮

苗栗縣公館鄉的福樂麵店,歷經近30年寒暑,從不起眼的小攤到可坐百人的餐館,老闆涂增源夫婦堅持以自製油蔥炒粄條,保有獨特的口感,嚼勁Q又夠味,令饕客難忘。

苗栗警分局小隊長陳增堭3年前到福樂麵店初嘗炒粄條,一吃就上癮,尤其加上店家自製辣椒更夠味!

他指出,招牌炒粄條秘訣在於油蔥酥,都由老闆娘謝順嬌手工製作,而且多年來都選用同一家的粄條,過油後與紅油蔥拌炒,粄條尚未入口,就能感受到香滑Q軟。

除了炒粄條外,他還推薦酸脆爽口的薑絲炒大腸及薑絲炒粉腸,搭配九層塔、紫蘇嫩葉快炒,一起鍋香味蒸騰,讓人垂涎,酸得恰到好處,嗆得適如其分。

陳增堭說,再喝上一碗豬頭肉片湯或是福菜肉片湯就十分滿足,結合福菜的鹹香與肉片的鮮甜,風味清香甘甜,肉片再沾上店家自製的桔醬,金桔酸甜更襯托出肉的滋味。

醬料自製外,葉菜類也自行栽種不灑農藥,讓客人吃得美味安心。地址:苗栗縣公館鄉福基村121號(台6線、福基派出所對面),電話:(037)224455。


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發表於:2005-08-20 05:54

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