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泡泡龍


幽默大師獎
頭銜:回覆是我的最愛回覆是我的最愛

∷ 職務: 超級版主 該帥哥目前不在線
∷ 編號: 1397
∷ 級別: 光明使者
∷ 發帖: 4958
∷ 威望: 2740
∷ 財富: 9555 蓋幣
∷ 貢獻: 9
∷ 配偶: 單身
∷ 家族: 軒轅山莊
∷ 來自: 雲林縣
∷ 註冊: 2005-05-06
∷ 上次: 2013-11-20
鮮花(8)
寵物資料

寵物狀態:生存
寵物級別:141 -最終進化-
寵物PK:開(接受挑戰)
HP:3625/3625
MP:1823/1823
SP:5000/5000
EXP:29%
  【字體: Plurk Twitter 
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 焦糖芝士凍餅 Caramel Cheesecake 


餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
牛油 50克  
消化餅 125克  
芝士蛋糕材料
忌廉芝士 250克  
糖 60克  
魚膠粉 1湯匙  
水 3湯匙  
雞蛋 1隻  
淡忌廉 250毫升  
雲呢拿香油 1/2茶匙  
焦糖 4湯匙  
準備

1.消化餅打碎,加入牛油溶液 (50g), 拌勻, 然後壓實在模底,先放雪櫃雪實。
2.忌廉芝士切成小塊, 放室溫回軟。
製作
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑, 然後加入(1) 的蛋液, 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟, 然後座熱水至完全溶解,慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙, 拌勻。
5.加入已打發至8成的淡忌廉, 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內, 輕輕左右搖晃一兩下,令表面平滑。
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面,然後用竹簽畫上花紋。
8.放雪櫃最少3小時才享用。
古力圍邊製作
1.有關朱古力圍邊, 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力,座溶。
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片, 把朱古力溶液 0即 上膠片,放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上, 令朱古力加速凝結的。


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[樓 主] |
發表於:2005-09-14 03:00

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