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熊蓋站  -> 烹飪料理  -> 【轉貼】棗泥核桃糕

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何戎 ∷ 職務: 超級版主 ∷ 編號: 1348 ∷ 級別: 天使會員 ∷ 發帖: 5131 篇 ∷ 威望: 4675 點 ∷ 財富: 2035 蓋幣 ∷ 貢獻: 11 個 ∷ 配偶: 單身 ∷ 家族: 軒轅山莊 ∷ 來自: 台北市 ∷ 註冊: 2005-05-05 ∷ 上次: 2013-09-20 鮮花(113) 你還沒寵物，趕快去買一隻吧 寵物商店   【字體：大 中 小】 《   》 【本站推薦】:  【轉貼】棗泥核桃糕 棗泥核桃糕 材料: 水麥芽450g 糖200g 水70g 玉米粉75g 水100cc 奶油45g 奶水100g 棗泥300g 核桃300g(事先先烤好) 作法: 1. 麥芽+細糖+水...煮到130℃，然後熄火 2. 玉米粉+水調和，慢慢加入糖漿中拌勻 3. 加入奶油及奶水，此時可以開小火來煮...一直煮到濃稠狀 4. 再加入棗泥拌煮...一直煮到很濃很濃的稠狀(可以丟一小塊糖入冰中測試糖漿的軟度) 5. 最後拌入核桃....再放入舖有烤盤布的模型中 6. 冰透了才可以切塊 ※ ※ ※ 本文為 何戎 與 熊蓋站 共同所有，未經同意，請勿轉載 ※ ※ ※ 　 [樓 主] | 發表於:2006-01-10 10:30

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