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熊蓋站  -> 旅遊資訊  -> 【轉貼】後龍小吃店 二層肉、炒豬肝風味獨特

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何戎


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 【轉貼】後龍小吃店 二層肉、炒豬肝風味獨特

苗栗縣後龍火車站旁的「後龍小吃店」,賣的是傳統小吃,老闆郭進發累積多年烹調技術,將炒豬肝、酥炸紅糟肉等小菜,調理得風味獨特,還有特別的「二層肉」,嚼勁、口感十足。

後龍小吃店在火車站旁,已經營四年,店內有炒麵、炒飯、炒粄條、水餃一般小吃,還有加海鮮烹製的滷麵、滷米粉及黑白切,都相當平價。

一般常見的炒豬肝,郭進發有獨特的料理工夫,吃起來又脆又嫩。郭進發表示,豬肝一定要粉肝,且要充分放血,加菠菜快炒時,火候要掌握,豬肝的口感才會好。

「二層肉」選用豬臉頰部位的肉,切成條狀,相當有嚼勁。以紅糟醃製的炸肉條,酥脆爽口,也是一大特色。店內的炒菜,從80元的炒豬肝到150元的炒二層肉,價格低廉又美味,吸引不少老顧客。

後龍小吃店在火車站大門右側,營業時間上午9時至凌晨2時(下午2時至5時休息),電話(037)731803。


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發表於:2006-04-08 14:06

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